Um açougue é um estabelecimento comercial especializado em vender carne fresca, geralmente de animais como bovinos, suínos, ovinos e aves. O açougueiro é responsável por cortar, preparar e vender os produtos, que podem incluir diferentes cortes de carne, como bifes, costelas, lombos, entre outros.

Os açougues costumam ser encontrados em mercados públicos, feiras livres ou em lojas independentes. Em alguns países, como no Brasil, os açougues também podem ser encontrados em supermercados e hipermercados.

Além da venda de carnes, muitos açougues também oferecem outros produtos relacionados, como linguiças, salsichas, presuntos, bacon e outros embutidos. Alguns açougues também oferecem serviços de preparo, como moagem de carne e preparação de carnes para churrasco.

É importante lembrar que os açougues devem seguir normas sanitárias rigorosas para garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos. Muitos países têm órgãos reguladores responsáveis pela fiscalização desses estabelecimentos, com o objetivo de garantir a saúde pública.